毎日が日曜日

オランダから日本にもどってきました。新しい生活のはじまり。何か面白いことは起こるかな?

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ポルチーニ!ポルチーニ!

あごがれのポルチーニ茸。フランス語ではセップ。
10年前にローマでこのキノコのグリルを食べたら「え?お肉?」と勘違いしたくらい味が濃いのです。
日本で探し求めても、乾燥ポルチーニばかり。一度だけ生のが手に入ったことがあったんですが、いたみかかっていて、なんだかな~というシロモノでした(高かったのに)。
ヨーロッパに来ているのだから、ぜひ食べたい!と思っていたのに、なかなかオランダでは手に入りませんでした。
 ところが、食欲魔人の夫、ベルギー出張の折に買ってきてくれました(仕事に行ったのでは・・)。
11.10.1

やったー!
たっぷりのオリーブオイルとにんにくでソテーにしました。
11.10.3

キノコとは思えないくらいしっかりとした味です。アミノ酸たっぷりの味、というカンジ。
「匂いマツタケ、味シメジ」というように、味と香りは両立しないように言われていますが、ポルチーニは「味も香りも」すばらしいです。
と、よころんでパクパク食べたら、寝る前になって下の娘から「ママくさーい」と言われてしまった。
にんにくをきかせすぎたかな。あの子も食べたのに。
11.10.2

11月10日の夕食
*ポルチーニのソテー
*Scharという平べったいお魚を買ってみました。いつも食べるSchol「オランダかれい」より、日本で良く食べるカレイに似ています。辞書によるとScharは「マコガレイ」。ムニエルにしました。
*マーケットで買ったムール貝とエビのフライ
*サラダ。中華ドレッシング、大人はトウバンジャンで辛味付け。
*もやしと赤パプリカ、寿司酢とオリーブオイルのドレッシング。
*じゃがいもとにんじんのスープ

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  1. 2006/11/11(土) 06:39:51|
  2. 毎日の夕食
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